取材を通してお聞きした、
プロが通うお店をご紹介します。
食材、調理法、サービスへのこだわり。
郷土料理店の方々が舌を巻く、一味違うお店。
そんな“こだわり店”を、教えて頂きました。
「和ごころ」 山崎さんの推薦コメント
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「ワインと、新鮮なお野菜がおいしいお店です。」
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和ごころ 山崎さん。お薦めのお店はこちら
赤坂「Celebourg （セレブール）」 |
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「一会」 五代さんの推薦コメント
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「日本料理の美味しいお店です。」
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日本橋 皆美 春木さん。お薦めのお店はこちら
日本橋 「ゆかり」 |
「お江戸 日本橋 かっぽれ」 梶谷さんの推薦コメント
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「ミラノで修業した店長が開くお店、年中無休で管理される生地を用いたピザは絶品です。」
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お江戸 日本橋 かっぽれ 梶谷さん。お薦めのお店はこちら
日本橋 「PIZZERIA UNO」 |
「日本橋 皆美」 春木さんの推薦コメント
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「海の幸、岩かきは特にお薦めです。鯛のあら炊きも美味しいですね。」
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日本橋 皆美 春木さん。お薦めのお店はこちら
日本橋 「いけ増」 |
「方舟」 柴さんの推薦コメント
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「よく行くお店です。ここのピザはどれも美味しいですよ。」
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方舟 柴さん。お薦めのお店はこちら
銀座 「RIGOLETTO KITCHEN」 |
「方舟」 石田さんの推薦コメント
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「明るい店長の人柄に癒されるBAR。ラムレーズンをはじめ、つまみはどれも美味しいです。」
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方舟 石田さん。お薦めのお店はこちら
銀座 「Shot Bar PHILOSOPHY」 |
「潮騒」 小野さんの推薦コメント
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「オーブン焼きで出される料理の数々はとても美味しいお店です。雰囲気も良いですよ。」
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潮騒 小野さん。お薦めのお店はこちら
水道橋 「BAR 洋酒堂」 |
「竹の子」 下地さんの推薦コメント
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「サバのへしこや小鯛の笹漬けなどの郷土料理、若狭小浜の食材を堪能出来ます。」
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竹の子 下地さん。お薦めのお店はこちら
虎ノ門 「季節のごちそう はんなり」 |
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「みちのくらさん」 高橋さんの推薦コメント
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「西荻窪正面に有る飲み屋さん。家庭料理はとても美味しく、お酒も通好みの品揃えです。」
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みちのくらさん 高橋さん。お薦めのお店はこちら
西荻窪 「がらし」 |
「身知らず」 山田さんの推薦コメント
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「会津出身の女将さんが長年作り続ける、会津料理の数々をぜひ一度。」
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身知らず 山田さん。お薦めのお店はこちら
渋谷 「会津」 |
「深川宿」 日東寺さんの推薦コメント
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「どじょうの老舗です。ここのどじょうが好きな人はとても多いですよ。」
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深川宿 日東寺さん。お薦めのお店はこちら
清澄白河 「伊せ喜」 |
「ひない小町」 加賀屋さんの推薦コメント
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「銀座8丁目にある夢屋銀兵衛はお薦めですね。会席料理で、〆に出てくる稲庭うどんは美味しいです。」 |
ひない小町 加賀屋さん。おすすめのお店はこちら
銀座 「夢屋銀兵衛」 |
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「ひない小町」 稲垣さんの推薦コメント
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「銀座の豚肉創作料理やまとは美味しいので、時折食べに行きますね。」 |
ひない小町 稲垣さん。おすすめのお店はこちら
銀座 「豚肉創作料理 やまと」 |
「博多華善 渋谷店」 井上店長の推薦コメント
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「鶏の刺身や手羽大根、鶏の出汁を贅沢に使った霧島鍋は本当に美味しい。」 |
華善渋谷店 井上店長。おすすめのお店はこちら
高田馬場 「ぼっけもん」 |
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「博多もつ鍋・馬肉料理 音次郎」 工藤店長の推薦コメント
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「京都の有名店「技魯技魯」がプロデュースしたお店。 |
音次郎 工藤店長。おすすめのお店はこちら
原宿 「上ル下ル西入ル東入ル」 |