郷土料理.com 一都三県で味わう郷土料理

農林水産省主催の「御当地人気料理特選」に選ばれた東京都の御当地料理。

溶いた小麦粉にキャベツ、エビなどの具を入れ、ソースや醤油と共に鉄板の上に広げて焼いたものです。

小麦粉を溶かす水の量がお好み焼きと比べて多く、生地がゆるいのが特徴です。

古くはおやつとして主に食されていました。その際文字を書いて遊んでいた事から「文字焼き」とよばれていた事が名前の由来とされています。