農林水産省主催の「郷土料理百選」に選ばれた石川県の郷土料理。 塩漬けにしたカブ、ブリと野菜を和えたものに麹を加え、発酵させた料理です。 カブのサクサクとした食感が特徴的です。 彩り豊かで、正月の御馳走として食されています。
農林水産省主催の「郷土料理百選」に選ばれた石川県の郷土料理。
塩漬けにしたカブ、ブリと野菜を和えたものに麹を加え、発酵させた料理です。
カブのサクサクとした食感が特徴的です。
彩り豊かで、正月の御馳走として食されています。