農林水産省主催の「郷土料理百選」に選ばれた山梨県の郷土料理。 味噌ベースの汁で、平打ちのうどんと、かぼちゃなど季節の野菜を煮込んだ料理です。 戦国時代、甲州ではお米が貴重であり、武田信玄がそれに代わる陣中食として考案したと伝えられています。
ご主人が40年練り続けた手打ちの自家製ほうとう、山梨おふくろの味
農林水産省主催の「郷土料理百選」に選ばれた山梨県の郷土料理。
味噌ベースの汁で、平打ちのうどんと、かぼちゃなど季節の野菜を煮込んだ料理です。
戦国時代、甲州ではお米が貴重であり、武田信玄がそれに代わる陣中食として考案したと伝えられています。