農水省主催の「郷土料理百選」に選ばれた北海道の県の郷土料理。 新鮮な鮭を丸ごと食べ尽くす、頭から骨までぶつ切りにし、野菜とともに頂く鍋料理です。 鮭が多く獲れた石狩川にちなんでいます。
石狩鍋や旬の食材を存分に楽しめるお店、”石狩川”。
農水省主催の「郷土料理百選」に選ばれた北海道の県の郷土料理。
新鮮な鮭を丸ごと食べ尽くす、頭から骨までぶつ切りにし、野菜とともに頂く鍋料理です。
鮭が多く獲れた石狩川にちなんでいます。