農林水産省主催の「郷土料理百選」に選ばれた宮崎県の郷土料理。 鍋の中で野菜と猪肉を一緒に煮て食べる鍋料理です。 猪肉を牡丹の花に似せて皿の上に盛りつける事から、 ボタン鍋と言われるようになったとされます。 篠山と静岡の天城山、岐阜県の郡上が猪の日本３大名産地と言われています。
『国産ジビエの炭火焼』と『会津若鶏の刺身』が看板メニュー。
農林水産省主催の「郷土料理百選」に選ばれた宮崎県の郷土料理。
鍋の中で野菜と猪肉を一緒に煮て食べる鍋料理です。
猪肉を牡丹の花に似せて皿の上に盛りつける事から、
ボタン鍋と言われるようになったとされます。
篠山と静岡の天城山、岐阜県の郡上が猪の日本３大名産地と言われています。