農林水産省主催の「郷土料理百選」に選ばれた山口県の郷土料理。 山口県では、ふぐ料理のことを「ふく料理」と言う事もある。冬に旬を迎えるふぐの代表的な料理として、ふぐ刺しやふぐ鍋、ふぐのから揚げやふぐのひれ酒があります。
「だんご汁」や「がめ煮」などの九州郷土料理、「豊後とらふく料理」、しめていない生の「関さば」を味わえる。
農林水産省主催の「郷土料理百選」に選ばれた山口県の郷土料理。
山口県では、ふぐ料理のことを「ふく料理」と言う事もある。冬に旬を迎えるふぐの代表的な料理として、ふぐ刺しやふぐ鍋、ふぐのから揚げやふぐのひれ酒があります。