農林水産省主催の「郷土料理百選」に選ばれた秋田県の郷土料理。 うるち米を潰したものを木の棒に巻きつけて、ちくわ状に焼きあげたものを、山の幸と共にだし汁で煮込んで頂く鍋料理です。 木の棒から外し、切った状態を「きりたんぽ」また切っていない状態を「たんぽ」と言うそうです。 起源は猟師料理とされています。
秋田直送、秋田郷土料理屋
農林水産省主催の「郷土料理百選」に選ばれた秋田県の郷土料理。
うるち米を潰したものを木の棒に巻きつけて、ちくわ状に焼きあげたものを、山の幸と共にだし汁で煮込んで頂く鍋料理です。
木の棒から外し、切った状態を「きりたんぽ」また切っていない状態を「たんぽ」と言うそうです。
起源は猟師料理とされています。