郷土料理.com 一都三県で味わう郷土料理

農林水産省主催の「郷土料理百選」に選ばれた茨城県の郷土料理。

あんこうを使った料理です。
あんこう鍋、あん肝、あんこうのどぶ汁、唐揚げ、あんこうの共酢などがあります。

茨城では昔からあんこうがよく獲れ、漁師料理としてさまざまな形で調理されてました。

現在では漁獲量が減り、高級魚とされています。