お料理
積極的に取り入れる
-Ａ５ランク-
Ａ５ランクの米沢牛と山形牛を山形県から入荷。
こだわりの三元豚を山形県から入荷。
こだわりのお肉で頂くしゃぶしゃぶは絶品です。
-春-
『山形づくし』のコースは、春に収穫される山菜を取り入れたお料理を考案中。
山菜の煮付けとおひたし、旬の食材の味を堪能出来ます。
-北海道産と三陸産-
北海道産の昆布と鰹を使用した『田舎おこわ』。
北海道産の鮭とわかめに三陸産の厳選したしらすを使用した『潮騒おこわ』。
素材を活かす
-きわめ餅-
毎日“つきたて”を用意。
「やわらかさと粒々の食感を楽しんで欲しい。」
『ぬた(ずんだ餅)』は、庄内産だだちゃ豆の大部分をすりつぶし、あえて少量はすりつぶさない、そして砂糖をまぶす。
だからやわらかさと粒々の食感を味わえる。
人気メニューの『坦々餅』は、ＮＨＫの取材を受ける程の評判です。
-酒田女鶴-
品種登録者が酒田市である「酒田女鶴」。
餅本来の「もちもち感」をいつまでも楽しめる「餅好きをうならせる餅米」。
こだわり「酒田女鶴」を、きわめ餅とおこわに使用しています。
甘味カフェ
-甘味-
「これ程美味しいくるみを初めて食べた。」
そう思える『揚げくるみ』。
山形産の素材をふんだんに使用した『きわめ餅』。
特製冬季限定の『きゃらめる抹茶みるく』と『きゃらめるきなこ黒蜜 』。
是非、和カフェを堪能して下さい